http://lazorrera.com/2008/02/19/albondigas/ Un brainstorming personal Wed, 20 Aug 2008 08:38:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 http://lazorrera.com/2008/02/19/albondigas/#comment-25920 Carmen Wed, 20 Feb 2008 11:19:01 +0000 http://lazorrera.com/2008/02/19/albondigas/#comment-25920 Yo preparo las albóndigas como mi madre me enseñó y ella aprendió de su tia en La Pola. -Es preferible que la carne sea mezclada,mitad ternera,mitad cerdo(la ternera sola resulta algo seca). Los preparativos del bol,sin pan rallado,lo dejo toda la noche en el frigórifico para que quede más ligado. Las frio en aceite pero previamente pasadas por harina,huevo y pan rallado. La salsa ya es a gusto de cada uno,la versión con salsa roja ,es otra opción. Un saludo. Yo preparo las albóndigas como mi madre me enseñó y ella aprendió de su tia en La Pola.
-Es preferible que la carne sea mezclada,mitad ternera,mitad cerdo(la ternera sola resulta algo seca).
Los preparativos del bol,sin pan rallado,lo dejo toda la noche en el frigórifico para que quede más ligado.
Las frio en aceite pero previamente pasadas por harina,huevo y pan rallado.
La salsa ya es a gusto de cada uno,la versión con salsa roja ,es otra opción.
Un saludo.

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