Buenas y santas,

Ingredientes:

Alubias, Chorizo, Cebolla, Ajo, Aceite, Sal, Pimiento Verde o Rojo, Pimentón

Modo de hacerlo:
Se pone en cazuela todo en crudo, las alubias, cebolla, pimiento verde, un poco de pimentón, un chorro de aceite. Se cubren con agua fría hasta que empiecen a hervir, se las “asusta” con agua fria 2 veces y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén cocidas - unas tres horas -. La sal se echa al final.
Cuando están cocidas se hace un refrito con aceite, ajo y pimentón.

Asustar.- Echar agua fría cuando el guiso está hirviendo.

Qué aproveche !!!

Un saludo

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