Merluza a la Gallega
Escrito el Domingo 22 de Marzo del 2009 | por McLera | 56 visitas
Buenas y santas,
Ingredientes:
Merluza, Puerro, Cebolla, Laurel, Patatas, Sal y Aceite.Modo de hacerlo:
Poner agua a hervir con una cebolla partida a la mitad, 2 puerros y una hoja de laurel – SIN SAL -. Cuando rompa a hervir se echan las patatas en trozos grandes que cuezan 12 minutos. Se ponen encima las rajas de pescado saladas con sal gorda y que hierva junto 7 minutos. Se prepara una AJADA. En aceite se echa cebolla picada gorda, 3 dientes de ajo con piel hasta que se dore y un poco de guindilla. Se aparta y se rehoga un poco de pimentón y se añade una cucharada sopera de vinagre. Cuando está posado el pimentón se cuela y se echa por encima de la merluza y las patatas.
Qué aproveche !!!
Un saludo
